Les saisons d’Hélène

Tel est le titre de mon livre de recettes anciennes recueillies dans les vieux carnets de mes grands-mères. Si vous avez aimé « les cahiers de Sophie »  « les chemins d’Anaïs » et « un mariage arrangé » vous retrouverez dans cet ouvrage toutes les recettes qu’elles mentionnent avec des commentaires et de nombreuses photos. Cet ouvrage se trouve dans les bonnes librairies ou chez l’éditeur « Plume d’Ardèche » au prix de 23 euros.

Après « Les cahiers de Sophie », « les chemins d’Anaïs » « Un mariage arrangé », trilogie que nous avons fort appréciée, voici « Les saisons d’ Hélène », un livre de recettes traditionnelles. Loin des recueils classiques, ici la cuisine se façonne au rythme des saisons, des travaux des champs et des cueillettes. Sous la plume d’Hélène, Sophie, Anaïs et Marcelle livrent leurs secrets. Elles connaissent aussi les vertus des plantes des collines et maîtrisent les recettes qui soignent les maux de chacun.

Au fil des générations les goûts s’affirment, les recettes se diversifient et les desserts sont plus élaborés. Avec « Les saisons d’Hélène  » c’est tout notre patrimoine culinaire rural qui se trouve recueilli c’est toute une pharmacopée naturelle oubliée qui renaît.

Voici un livre de recettes qui ne doit pas rester dans la cuisine après usage; reflet de notre histoire, il mérite sa place dans les plus belles bibliothèques ardéchoises

Extrait de l’article de Marie-Jo VOLLE dans Mémoires d’Ardèche, temps présent, N°117 de 2013